油焖茭白—上海本帮菜的做法,油焖茭白—上海本帮菜怎么做
简介
食材
油、盐、姜片、八角、生抽、老抽、黄酒、白糖、茭白
步骤
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1. 茭白洗净
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2. 切滚刀块备用
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3. 取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，用姜片和八角爆锅
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4. 倒入茭白块翻炒
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5. 关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟
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6. 待茭白块外表呈黄色
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7. 后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖，略微加些水，加盖焖约3分钟
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8. 开盖，中火收汁即可出锅
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9. 装盘
小贴士
