清炖羊肉汤的做法,清炖羊肉汤怎么做
简介
食材
花椒、山楂、桔皮、姜、葱、料酒、羊血、羊骨、盐、羊肉
步骤
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1. 炖羊肉汤，一定要买些羊骨，这样炖出来的汤才好喝。
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2. 把羊肉，羊骨浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
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3. 锅中加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将羊肉捞出冲洗干净。
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4. 另坐锅倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，旺火烧沸锅开后撇去浮沫，倒入料酒。
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5. 放入葱、姜。
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6. 放入花椒、桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时。
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7. 捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，喜欢吃辣的放点辣椒油。
小贴士
