肉丁打卤面的做法,肉丁打卤面怎么做
简介
食材
油、盐、蚝油、面条、猪肉、香菜
步骤
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1. 肥瘦相间的猪肉一块儿，切刀肉丁
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2. 炒锅烧热，倒入适量油，把八角、桂皮、花椒、干辣椒、葱放进去炸出香味儿（炸的时候小心别被油烫到）
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3. 下入肉丁翻炒
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4. 调入适量的酱油、盐、鸡精、再加入适量蚝油、白糖翻炒
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5. 加入适量开水烧开后转小火煨20分钟
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6. 这样就差不多了，因为这个卤需要肉汤，所以一定不要把汁收得太少，而是用小火慢慢煨20分钟就可以了
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7. 市售的宽面条来充当刀削面
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8. 把面煮熟后过凉水
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9. 把做好的卤汁浇在面上，再撒上香菜就可以开动了
小贴士
