打卤面的做法,打卤面怎么做
简介
食材
酱油、八角、淀粉、鸡蛋、碱面、姜葱、干茶树菇、干木耳、盐、玉米油、猪五花肉、干香菇、面粉
步骤
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1. 鸡腿骨和姜片加点料酒和香菇水一起煮30分钟。
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2. 香菇木耳黄花和茶树菇都泡好洗干净切碎。
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3. 猪五花肉切片，葱姜切碎，鸡蛋打好，和一点水淀粉备用。
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4. 面粉里加点碱面和盐和成非常硬的面团。
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5. 用面条机压十几遍直到面皮光滑，然后放一边醒一会儿。
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6. 炒锅放玉米油，烧热以后加入两个八角煸香。
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7. 下入五花肉片煸炒。
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8. 加入葱姜爆香。
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9. 然后加入切好的食材煸炒。
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10. 加入酱油
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11. 翻炒一会儿加入煮好的鸡骨头汤煮20分钟
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12. 勾入水淀粉
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13. 加入适量盐
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14. 将打散的蛋液均匀的慢慢的倒入锅中，
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15. 这时就不要翻动了，看到蛋液都凝固了就倒在大盆子里。
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16. 这时给面条零件装上将面皮做成面条
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17. 下入开水中煮熟，浇上刚做好的卤，再来两瓣大蒜开吃吧就
小贴士
