山东打卤面的做法,山东打卤面怎么做
简介
食材
水淀粉、清水、花生油、水淀粉、鸡蛋、五香粉、盐、美极鲜、酱油、姜、葱、手擀面、猪肉、香菇、木耳、干黄瓜菜
步骤
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1. 黄花菜洗净泡软。
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2. 切成小段。
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3. 香菇去蒂洗净。
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4. 切成薄片。
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5. 木耳泡发洗净切成丝。
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6. 猪肉切丝。
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7. 锅下油放入少许姜丝炝锅。
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8. 放入肉丝翻炒至变色。
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9. 加入黄花菜，木耳和香菇翻炒1分钟。
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10. 再加水，盐，五香粉，酱油，美极鲜，葱花炒匀大火烧开。
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11. 加入适量水淀粉炒匀。
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12. 转小火盖盖炖10分钟。
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13. 鸡蛋打成蛋液。
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14. 均匀的浇到锅中。
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15. 滑散，转大火烧10秒钟关火。
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16. 这样卤就做好了。
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17. 面粉加一个鸡蛋和适量清水揉成面团擀成宽一些的面条。
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18. 事先准备好一盆凉开水。
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19. 将手擀面煮熟。
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20. 过一遍凉白开。
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21. 盛入碗中浇上卤即可。
小贴士
