青椒酿肉的做法,青椒酿肉怎么做
简介
食材
蛋清、淀粉、小葱、香菇水、生抽、糖、料酒、盐、油、香菇、猪后腿肉、青椒
步骤
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1. 新鲜猪后腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜
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2. 将肉剁成细肉茸
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3. 肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲
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4. 泡发好的香菇剁碎，香菇水留着备用
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5. 将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用
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6. 青椒洗净，一分二，去籽
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7. 在每个青椒盒中填入肉馅
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8. 准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开
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9. 锅内热油，放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘
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10. 将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可
小贴士
