五香卤鸭架的做法,五香卤鸭架怎么做
简介
食材
辣椒、花椒、盐、黄酒、老抽、生抽、生姜、蒜、桂皮、香叶、小茴香、八角、鸭锁骨架
步骤
-
1. 冰鲜鸭锁骨架冲水
-
2. 冷水下锅
-
3. 焯去血沫后放流水下冲洗干净
-
4. 冲洗好的鸭锁骨架对半剁开，放入炖锅中
-
5. 锅中加入没过鸭架的水，再依个人口味加入老抽
-
6. 加入老抽
-
7. 加入黄酒，黄酒可以多放一点。
-
8. 将香料洗干净
-
9. 生姜和蒜拍碎
-
10. 花椒和辣椒依个人口味洗干净
-
11. 将所有调料装到茶包袋中，再放入炖锅中
-
12. 依据个人的口味添加适当的盐
-
13. 大火煮开后小火炖一个半小时，至肉软烂后，放凉后捞出即可。
小贴士
