香辣黄辣丁的做法,香辣黄辣丁怎么做
简介
食材
干辣椒碎、水淀粉、胡椒粉、酱油、陈醋、料酒、高汤、葱、豆瓣酱、盐、芹菜、莴笋、花椒、泡椒、姜、蒜子、大蒜叶、黄辣丁
步骤
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1. 大蒜叶拍扁切长段，蒜子拍扁切末，姜切末，泡椒切节，花椒切碎，去皮莴笋切片，葱切葱花，芹菜切段。
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2. 锅入油，下入大蒜叶、芹菜、莴笋，翻炒片刻，放半勺盐，炒至断生，摆入碗中垫底。
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3. 另起锅，锅入油，下入泡椒、姜末、蒜末，放一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入小半锅高汤，淋入料酒、陈醋、酱油，放少许盐，撒入胡椒粉，倒入黄蜡丁，大火烧开转小火煮八分钟，煮至软熟，淋入适量水淀粉，拌匀，盛入碗中，撒入干辣椒碎、花椒碎、葱花。
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4. 锅入油，烧热，淋在鱼上即可
小贴士
