秘制红烧肉的做法,秘制红烧肉怎么做
简介
食材
冰糖、自制味素、高汤、生姜葱结、二锅头、香料、蚝油、盐、油、分层五花肉
步骤
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1. 五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用
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2. 坐锅烧水，下五花肉、姜片、二锅头飞水
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3. 坐锅起油，下冰糖炒糖色
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4. 下飞水的五花肉翻炒上色，盛出待用
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5. 新起油锅，下八角桂皮香叶丁香白胡椒粒干辣椒炒香
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6. 下五花肉和糖色翻炒1分钟
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7. 下高汤、葱结，大火煮沸，转小火焖煮1小时
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8. 下蚝油、味素、盐，小火焖煮1小时，大火收汁，起锅即可
小贴士
