秘制红烧带鱼的做法,秘制红烧带鱼怎么做
简介
食材
料酒、鸡精、香醋、面粉、盐、老抽、白糖、生抽、腐乳、干辣椒、姜、葱段、带鱼
步骤
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1. 原料。
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2. 带鱼去头，洗净肚里的黑膜。收拾干净。
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3. 切成四五厘米的段。
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4. 腐乳，生抽，白糖，盐一茶匙，料酒兑好，倒入带鱼段中，放葱段，姜片，腌渍一小时。
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5. 拌上面粉调和均匀。
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6. 入油锅炸金黄。
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7. 起锅倒入一点点油，盖锅底即可。放入葱姜干辣椒爆香。
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8. 倒入一碗高汤。调入盐。
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9. 倒入炸好的带鱼，放半汤匙老抽上色。大火煮开，小火焖10分钟。
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10. 起锅放香醋，鸡精即可。
小贴士
