自制腌咸蛋的做法,自制腌咸蛋怎么做
简介
食材
八角、桂皮、香叶、鸭蛋、盐、高度白酒
步骤
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1. 买回来的鸭蛋将表面冲洗干净；
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2. 盘中放入八角、桂皮、香叶和大量的盐；
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3. 将它放入微波炉高火转上三分钟， 中途拿出来翻动一下， 再将大料拣出来备用；
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4. 将高度白酒放入小碗中；
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5. 洗干净的鸭蛋控干水分或者用厨房纸巾擦拭干净；
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6. 将鸭蛋放入白酒中滚动；
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7. 再将粘过白酒的的鸭蛋放入处理过的盐中滚动， 让蛋的表面均匀的粘上一层盐；
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8. 将它们码放在泡菜坛中；
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9. 盖上碗盖，在四周边缘处注入水，腌制二十天以上；
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10. 腌制好的咸蛋煮熟后就可以食用了， 配菜佐粥都不错。
小贴士
