莲藕猪肉煎饺的做法,莲藕猪肉煎饺怎么做
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1. 备好这种有肥有瘦的猪肉,还有葱和姜。
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2. 将肉泡水两小时,清洗干净,切大块;葱和姜也切碎,然后一起放到绞肉机里绞好。
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3. 加入老抽、生抽、盐、糖和胡椒粉拌均。
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4. 莲藕清洗干净,刮去外皮,擦碎,与切碎的泡发木耳拌在一起,加少量盐调味。
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5. 然后与调好的肉馅拌在一起。
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6. 完全搅拌均匀备用。
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7. 将面团和好。饺子面团要稍微软点,水与面粉的比例大约是55:100。
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8. 将面团搓成长条,分成小份。
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9. 取一份,擀成饺皮,放入适量的馅料,包起来。
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10. 依次包好全部。
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11. 取一平底不粘煎锅,当锅温热,倒入少量的油,晃一下锅,让整个锅底都沾上油;然后将饺子排列入锅中。
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12. 加入半碗水,大约过饺子底面1厘米,盖锅中小火煎至水干就行了。