香草巴菲冰激凌的做法,香草巴菲冰激凌怎么做
简介
食材
香草精、柠檬汁、淡奶油、蛋黄、香草荚、砂糖
步骤
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1. 取2个蛋黄倒入砂糖和香草精几滴，我还加了点香草籽
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2. 加入25克的水混合
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3. 用80度的热水隔水打发到粘稠，隔冷水冷却
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4. 另取一个盆，倒入鲜奶油
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5. 打发至9分
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6. 待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油
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7. 混合搅拌均匀无颗粒
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8. 最后放入余下的所有鲜奶油，混合搅拌
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9. 待无颗粒感后装入容器，盖上盖子，冷冻2小时以上
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10. 可以像我一样装在小杯里冷冻，吃起来方便
小贴士
