麻辣小龙虾的做法,麻辣小龙虾怎么做
简介
食材
老抽、生抽、花椒、八角、干辣椒、葱、大蒜、生姜、料酒、菜籽油、小龙虾
步骤
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1. 小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
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2. 之后用牙刷清洗龙虾腹部
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3. 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
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4. 放入清水中反复清洗
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5. 烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
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6. 调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）
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7. 锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起
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8. 加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
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9. 加入红油豆瓣酱
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10. 转小火煸炒出香味
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11. 转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色
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12. 料酒3大勺子加入
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13. 2调羹生抽和一调羹老抽 加入
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14. 开水一杯，差不多和食物持平
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15. 倒入爆香的花椒和干辣椒
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16. 盖上大火烧至熟透
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17. 打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了
小贴士
