麻辣小龙虾的做法,麻辣小龙虾怎么做
简介
食材
鸡精、花椒、香叶、陈皮、糖、生抽、老抽、料酒、醋、白芷、桂皮、油、盐、小葱、姜、辣椒粉、八角、草果、小茴香、小龙虾
步骤
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1. 新鲜小龙虾
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2. 先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净
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3. 再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉
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4. 再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出
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5. 准备好洗净的龙虾和调味料
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6. 小葱和姜片
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7. 锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖
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8. 倒入小龙虾，中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手）
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9. 把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻
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10. 倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒
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11. 炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
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12. 醋和鸡精翻炒均匀
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13. 加入半锅清水
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14. 加盐
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15. 翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟
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16. 把料汁收至半干即可
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17. 出锅装盘，尽可享用美味！
小贴士
