花盆南瓜慕斯的做法,花盆南瓜慕斯怎么做
简介
食材
细砂糖、鱼胶粉、熟南瓜泥、奶油、翻糖、奥利奥、牛奶、植物油、低粉、鸡蛋
步骤
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1. 准备好原料。
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2. 蛋清蛋白分离。
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3. 取12克白糖加入蛋清中打至硬性发泡。
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4. 剩下的8克白糖加入蛋黄中打散。
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5. 倒入植物油和牛奶拌匀。
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6. 继续筛入低筋面粉上下拌匀。
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7. 蛋黄糊倒入蛋白糊中上下拌匀。
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8. 倒入玻璃容器震出大气泡。
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9. 烤箱200度预热5分钟上下火烤10-15分钟至表面上色。
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10. 鱼胶粉加少量凉水泡发。
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11. 取一些奶油加热放入泡好的鱼胶粉和南瓜泥拌匀关火。
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12. 剩下的奶油打发，将拌好的南瓜泥倒入奶油中拌匀。
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13. 拌好的慕斯糊倒在蛋糕上面冷藏至凝固。
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14. 翻糖染出所需颜色。
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15. 橙色做成圆形的小南瓜，白色做鬼魂。
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16. 绿色做些叶子和花藤。
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17. 奥利奥装入塑料袋用擀面杖擀碎洒在慕斯上，最后放上小南瓜等装饰。
小贴士
