花盆蛋糕的做法,花盆蛋糕怎么做
简介
食材
香草精、糖、动物淡奶油、纯净水、鱼胶粉、蛋黄、牛奶、牛奶、植物油、白砂糖、低筋面粉、蛋黄、白砂糖、柠檬汁、蛋白
步骤
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1. 戚风蛋糕：
1.蛋黄加入牛奶，白砂糖，植物油混合均匀
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2. 将低筋面粉过筛后筛入蛋黄糊中切拌均匀
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3. 蛋白加柠檬汁5滴 ，分三次加入白砂糖60克用打蛋器打发。
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4. 取三分之一蛋白糊，放入蛋黄糊切拌均匀后再倒回蛋白糊，切拌均匀
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5. 入预热140烤箱烤制25分钟转170烤制25分钟，取出轻摔，倒扣冷却脱模
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6. 慕斯馅：
6.将蛋黄和牛奶混合，加热至80度左右
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7. 鱼胶粉用纯净水浸泡至软，隔水加热至融化，与蛋奶浆混合
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8. 动物淡奶油加入糖用打蛋器打发至七成
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9. 打好的动物淡奶油加入香草精和朗姆酒混合均匀
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10. 将加入鱼胶粉溶液的蛋奶浆与淡奶油混合均匀即成慕斯馅
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11. 花盆蛋糕组装
11.将蛋糕切成大小不同的圆块，最小块铺在铺好锡纸的花盆底部（根据花盆的大小和形状而定）。
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12. 倒入少许慕斯馅。再铺上一层大蛋糕片。再倒入慕斯馅。再铺上一层大蛋糕片。再倒入慕斯馅。
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13. 全部做好后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏超过2小时。（可冷藏过夜）
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14. 奥利奥放保鲜袋用擀面杖擀碎
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15. 取出花盆，表层撒上奥利奥饼干碎，玫瑰花底部用保鲜膜包好，插入花盆蛋糕。装饰上石头巧克力即可
小贴士
