红豆奶油冰激凌的做法,红豆奶油冰激凌怎么做
简介
食材
香草粉、玉米淀粉、白砂糖、蛋黄、牛奶、淡奶油、煮红豆
步骤
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1. 用料
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2. 将蛋黄，淀粉，20克糖一同倒入碗中
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3. 搅打至糖溶化，蛋黄浓稠，颜色发白
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4. 牛奶倒入锅中煮至微沸，熄火，晃动奶锅，10秒
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5. 一边快速搅拌，一边慢慢倒入牛奶
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6. 搅拌至混合均匀
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7. 将液体倒回锅中，小火加热，并不断搅拌
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8. 液体浓稠，划痕不会马上消失，熄火
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9. 加入香草粉
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10. 搅拌均匀后，冷却备用
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11. 将剩下的30克糖加入淡奶油中
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12. 搅打至7分发
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13. 挖三分之一到蛋奶糊中
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14. 拌均
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15. 倒入剩下的奶油中，拌匀
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16. 加入红豆
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17. 拌匀
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18. 倒入启动的冰激凌机中，
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19. 15-30分钟后，即可食用
小贴士
