阉鸡炖竹笋的做法,阉鸡炖竹笋怎么做
简介
食材
盐、葱花、生姜片、料酒、咸鸡、竹笋、阉鸡
步骤
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1. 鸡洗净后捞起
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2. 斩块，咸鸡块洗净，我加了几块咸鸡提味
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3. 2种鸡块倒入锅中冷水焯水后捞起洗净
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4. 竹笋去壳去老根切滚刀块后洗净，准备生姜片
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5. 锅内水开后下入笋块焯烫一分钟捞起
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6. 先把鸡块加入砂锅，加满清水，加入生姜片
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7. 盖上烧到冒小气泡加入料酒
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8. 撇清浮沫
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9. 盖上大火煮开后转小火煮一小时
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10. 一小时过后鸡汤金黄，倒入竹笋大火煮开后盖上转小火再炖半小时
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11. 之后打开尝试味道后加盐调味后熄火
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12. 盛入碗中撒上葱花上桌
小贴士
