蒜蓉葱油开片虾的做法,蒜蓉葱油开片虾怎么做
简介
食材
油、盐、白糖、蒜蓉、葱花、胡椒粉、对虾
步骤
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1. 将虾洗净，剪去虾须；把虾弯曲固定在砧板上，用刀从背部横着切入，头尾相连；取出虾线备用。
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2. 用少许的盐、白糖、胡椒粉、味精以2-3茶匙料酒调成汁，将虾腌制五六分钟，取出来向两边打开，成开片状。
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3. 摆在盘子里，在打开的开片虾上面，放上蒜蓉（蒜末），把腌制过的料酒重新倒入盘里；上锅大火蒸制8-10分钟。
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4. 蒸熟后，取出盘子，倒掉多余的汤汁，在虾上面撒上葱花。
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5. 锅烧热，倒入3-4茶匙油，油温8-9成热冒青烟时，用大勺子舀油，均匀地浇在葱花和蒜蓉上面即可。
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6. 鲜美靓丽清新，葱蒜香气扑鼻，这道蒜蓉葱油开片虾，挺大气的。
小贴士
