魔芋凉皮的做法,魔芋凉皮怎么做
简介
食材
黄瓜、蒜、姜、面筋、黄豆芽、油泼辣子、鸡汁、白糖、香油、生抽、糯米醋、盐、魔芋皮
步骤
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1. 姜蒜压成末泡入水中备用
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2. 面筋先切条切块焯水过凉水滤干备用
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3. 豆芽掐掉须根焯水过凉水备用
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4. 油泼辣子： 锅里倒入比平时炒菜几倍的油烧热，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香叶、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黄色并且香味四溢关火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的热油搅匀以后 再倒入剩下的一半热油即成油泼辣子。
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5. 魔芋面。
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6. 魔芋面焯水过凉水控干水份备用。
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7. 将所有调料（糯米醋 2勺、生抽 1勺、香油、白糖、盐、鸡汁少许、油泼辣子少许
） 、黄瓜丝、豆芽、面筋、魔芋皮以及姜蒜汁一起拌匀即可。
小贴士
