闽南肉粽的做法,闽南肉粽怎么做
简介
食材
酱油、味精、油、卤料包、八角、盐、葱花、鸡蛋、五花肉、糯米、粽叶
步骤
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1. 鸡蛋煮熟后，切半，我婆婆切成两半，一般外售粽子都是切成四半的；
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2. 五花肉切块后，用方子中的辅料炒熟后备用；
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3. 油热后，爆香葱花，沥掉葱花，把葱油拌在生糯米内，拌均匀后盛出备用；
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4. 粽叶也是煮熟了的；
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5. 烷叶卷个口袋状，如图；
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6. 加适量糯米，如图；
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7. 放上炒好的五花肉；
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8. 再加上鸡蛋；
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9. 再取适量糯米填满；
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10. 用手将馅子压实一些，兔宝爸说这样包的实在一些；
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11. 用手指将粽叶压一下，粽叶压住米，这样不易漏馅；
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12. 开始卷，粽子要包出四角，这是我婆婆说的；
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13. 卷至粽叶尾端即可；
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14. 闽南这里用的是这种粽叶搓成的绳子，钉在木头上的；
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15. 收好尾的粽子要用上面那个扎起来；
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16. 扎的越紧越好；一根绳一般扎两个粽子；
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17. 这是包好的粽子，兔宝宝爸爸的作品；
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18. 包好的一串一串的粽子；兔宝奶奶的作品；
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19. 包好的粽子上锅煮熟即可食用；
小贴士
