酱牛健肉的做法,酱牛健肉怎么做
简介
食材
黄酒、绵白糖、老抽、生抽、草果、白芷、陈皮、山楂干、桂皮、香叶、小茴香、大料、花椒、姜、牛肉健
步骤
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1. 准备牛健肉1000克
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2. 准备：花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果各适量。
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3. 将牛腱泡一小时后洗净控干水分。
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4. 将健肉放入大碗里，从中间切开。
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5. 将花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果各适量，到入牛健肉碗里，然后再加入适量的生抽、黄酒和白糖抓匀。
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6. 然后将保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏腌制2天，中间拿出来饭2至3次，让牛健肉腌制更入味。
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7. 锅中放入适量的水，把备好的花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果倒入锅里，然后把腌制好的牛肉放入锅里，大火煮开，转文火慢慢的煮至1小时，喂好后不要捞出，在汤中泡一天 让牛肉更烂更入味，侵泡一天后捞出。
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8. 待牛健肉晾凉后，可以切片上桌享用了。
小贴士
