酸辣藕丝的做法,酸辣藕丝怎么做
简介
食材
味极鲜、糖、花椒、姜、香菜、干辣椒、白醋、盐、油、藕
步骤
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1. 准备食材，藕去皮洗净
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2. 藕竖着，顺着藕眼切开，再竖着切片，切细丝
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3. 切好的藕丝放在清水浸泡，防止变色，干辣椒、姜切丝，香菜切段
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4. 锅内放油3成热最小火加干辣椒，最小火煸香，闻到香味，干辣椒略微变色捞出，不要糊了
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5. 加花椒、姜爆香，也可以先加花椒炸香后捞出
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6. 加入藕丝煸炒2分钟左右，加醋、盐、味极鲜、糖煸炒，中间适当的加少许水翻炒均匀
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7. 加香菜和干辣椒丝拌匀即可
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8. 炒好的酸辣藕丝，炒好的藕丝要赶紧盛出，在铁锅很容易变色
小贴士
