香麻藕丝的做法,香麻藕丝怎么做
简介
食材
香菜、干辣椒、白芝麻、盐、生粉、味椒盐、花椒油、莲藕
步骤
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1. 将去皮莲藕切丝 ，泡入清水。 香菜摘去叶子， 留梗切段， 干辣椒剪成丝
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2. 锅入半锅开水，倒入藕丝， 焯水片刻， 捞出
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3. 准备藕丝 ，放1勺盐 ，拌匀， 分多次 放适量生粉 ，搅拌至藕丝均匀上粉 ，再放2勺白芝麻 ，拌匀
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4. 热油锅 ，烧至8成热 ，散入藕丝， 炸至藕丝散开 捞出 ，待油温升高 再倒入藕丝， 炸至金黄， 捞出。
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5. 锅留底油 ，放入干辣椒， 倒入藕丝 ，放入香菜梗， 翻炒几下， 放入1勺味椒盐 ，淋入花椒油 ，拌匀 即可
小贴士
