清汤牛肉丸的做法,清汤牛肉丸怎么做
简介
食材
盐、鸡精、蒜头油、潮汕牛肉丸、生菜
步骤
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1. 牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三个：一是能在短时间内煮透，二是有花纹，好看，三是容易夹
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2. 生菜洗净待用（正宗的潮汕牛肉丸汤必备青菜是生菜，其他的都是错误搭配）
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3. 这个配料是最最重要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来
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4. 锅内下适量的水
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5. 水开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没有味道
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6. 煮到丸子浮到水面，下少量的蒜头油
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7. 下适量的盐
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8. 下适量的鸡精
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9. 将生菜撕小块放到容器中（真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的）
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10. 将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上
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11. 挖出香香的蒜头油
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12. 淋到牛肉丸汤上，这是最关键的一步，画龙点睛哦
小贴士
