私房酱排骨的做法,私房酱排骨怎么做
简介
食材
油、盐、红腐乳、大葱、姜、桂皮、蜂蜜、老抽、猪小排
步骤
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1. 准备好所有食材。
1、排骨洗净，剁小块，用开水冲烫，沥水备用。
2、葱切段，姜切片，桂皮适量。
ps:不喜桂皮味道滴可少放。
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2. 1、炒锅内放油，烧至八九成热。
2、下排骨爆炒至表面稍焦。
ps:油可多放一点，不然排骨会不好炒。
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3. 1、下老抽，翻炒到挂色均匀。
ps:快速翻均即可，时间不可过长。
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4. 1、下热水，要没过排骨表面。
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5. 1、下盐、葱姜、桂皮、豆腐乳、蜂蜜。
ps：蜂蜜作为糖使用，依个人口味适当增减。
因已经放过老抽和豆腐乳，所以盐的量不可过多。
2、大火催开，转小火炖40分钟。即可。
ps：小火炖时，中间可翻炒二三次，以防止粘锅。
小贴士
