私房锡纸烤排骨的做法,私房锡纸烤排骨怎么做
简介
食材
小葱、大蒜、胡椒粉、绵白糖、精盐、料酒、蚝油、烧烤酱、老抽、生抽、土豆、排骨
步骤
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1. 排骨在清水中浸泡8小时，中途换几次水。
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2. 把泡好的排骨斩块码进饭盒里。
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3. 加适量盐，白糖和黑胡椒粉。
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4. 取一个小碗，生抽一勺，老抽一勺，烧烤酱一勺，蚝油半勺，料酒半瓶盖调成料汁。
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5. 料汁均匀地浇在排骨上，拌匀。
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6. 再撒入蒜蓉和葱白，腌制过夜。
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7. 土豆去皮，切手指粗的条，长度和排骨差不多，浸泡去淀粉。
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8. 烤盘铺好锡纸，垫上土豆，上面铺排骨。
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9. 铺好所有排骨，浇上腌出来的汁。
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10. 用锡纸包裹好，入烤箱200度，半小时。
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11. 用一勺淀粉和冷水调匀备用。
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12. 烤好的排骨。
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13. 烤盘中的汁水和淀粉水入平底锅中烧热，勾芡备用。
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14. 排骨装好，倒入勾芡的汁即可。
小贴士
