馋嘴牛蛙的做法,馋嘴牛蛙怎么做
简介
食材
油、盐、老坛泡椒、老坛泡姜、蒜子、蚝油、自制味素、蒸鱼豉油、牛蛙
步骤
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1. 牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用
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2. 牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟
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3. 泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用
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4. 坐锅起油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油
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5. 锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香
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6. 下牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟
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7. 下啤酒，大火煮开，转中火
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8. 加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可
小贴士
