风味茄子的做法,风味茄子怎么做
简介
食材
辣椒、香菜、白芝麻、蒜末、白糖、醋、生抽、盐、油、茄子
步骤
-
1. 准备的材料。
-
2. 茄子洗净切片，用盐腌制一会。
-
3. 茄子腌制后用冷水洗净沥干水。
-
4. 放入淀粉拌匀，使淀粉均匀地沾上淀粉。
-
5. 锅中倒油，油温8成热，下入茄子炸。
-
6. 炸至2至3分钟捞出。
-
7. 锅中留余油，爆香花椒后去除花椒，留油。
-
8. 放入蒜末和辣椒爆香。
-
9. 淋入生抽。
-
10. 加入香醋。
-
11. 加入白糖和适量水烧至粘稠。
-
12. 下入炸好的茄子。
-
13. 撒入白芝麻，放入香菜颠翻几下即可。
小贴士
