风味茄子的做法,风味茄子怎么做
简介
食材
油、盐、花椒、淀粉、白糖、干红辣椒、生姜、大蒜、长茄子
步骤
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1. 青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。
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2. 长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。
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3. 锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。
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4. 锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。
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5. 放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。
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6. 倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。
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7. 倒入蒜片、青椒条。
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8. 撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。
小贴士
