松鼠鳜鱼的做法,松鼠鳜鱼怎么做
简介
食材
香葱、姜、淀粉、盐、胡椒粉、番茄酱、水淀粉、白砂糖、鳜鱼
步骤
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1. 原料图。
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2. 鱼去头，下颚三角单独去掉，倒过来成为松鼠头。从两侧剖开去骨剔肉。
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3. 鱼肉洗净沥干，先倾斜刀45度，切片，皮不断。
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4. 再直刀切成交错菱形条纹。
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5. 切好的鱼再次清洗沥干。
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6. 鱼骨鱼头清洗干净和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，胡椒粉腌渍10分钟。
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7. 腌渍好的所有鱼骨鱼头鱼肉拍上干淀粉。
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8. 把鱼骨鱼肉下油锅炸金黄。
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9. 依次炸完后摆盘如图。
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10. 番茄酱，白砂糖，加等量水，大火煮开勾芡搅拌均匀。
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11. 尝一下酸甜度做调整后，浇在鱼上。
小贴士
