麻辣禾花鱼的做法,麻辣禾花鱼怎么做

2023-05-19 47阅读
简介
食材
姜片、花椒、八角、料酒、蚝油、酱油、豆瓣酱、干辣椒、芦笋、禾花鱼
步骤
  • 1. 禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用
  • 2. 干辣椒剪段用温水泡
  • 3. 芦笋去掉尾部一段笋皮,洗净斜切段
  • 4. 芦笋焯水后捞出备用
  • 5. 中火热锅,放入适量油,冒热气后放入沥干水的禾花鱼,转中小火一面煎2分钟左右
  • 6. 翻面再煎2分钟,直到鱼身变金黄
  • 7. 这种程度即可出锅
  • 8. 热锅放入适量油,翻入八角,花椒和姜片爆香
  • 9. 放入豆瓣酱翻炒出红油
  • 10. 倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水,盖住锅盖煮开
  • 11. 倒入煎好的禾花鱼,如果水分不够盖住禾花鱼,就多加些水,盖住锅盖焖3分钟
  • 12. 倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅
  • 13. 麻辣香喷的禾花鱼出锅,你得多准备几碗米饭啦
小贴士
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