十三香辣焖大虾的做法,十三香辣焖大虾怎么做
简介
食材
盐、食油、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、老卤汁、独蒜、干红椒、生姜、蜂蜜、小龙虾
步骤
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1. 鲜活小龙虾放入清水中，加入蜂蜜喂养数小时，让龙虾吐净泥沙。
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2. 准备好料酒和生抽。
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3. 准备好花椒粉和黑胡椒粉。
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4. 准备好生姜和干红椒；生姜去皮、洗净切片。
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5. 用小牙刷将龙虾刷洗干净（所有的虾洗完用了2个多小时）。
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6. 左手捏紧龙虾身躯，右手捏住龙虾尾翼中间那片，压住向下，拉出肠线；清洗干净，沥干水分备用（没人帮着拍照，害怕手被夹住，拉肠线的图没拍了）。
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7. 锅中油热，下入姜片和干红椒，炸出香味。
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8. 姜和辣椒拨一边，倒入花椒粉，炒出香味。
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9. 倒入龙虾，炒匀；烹入料酒。
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10. 加入生抽，炒匀。
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11. 加入胡椒粉；炒匀。
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12. 倒入老卤汁和卤料包，炒匀；大火煮开，小火煮10分钟。
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13. 关火，盛入砂锅，让其慢慢浸泡入味（所有的大虾分三次做完）。
小贴士
