奶香蔓越莓餐包的做法,奶香蔓越莓餐包怎么做
简介
食材
蔓越莓、奶粉、全蛋液、糖粉、黄油、盐、黄油、牛奶、淡奶油、奶粉、全蛋液、糖、酵母、高粉
步骤
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1. 将主料表中除黄油外的所有材料放入面包机，
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2. 面包机揉面20分钟，加入黄油。
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3. 加入黄油再揉20分钟至扩展阶段。
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4. 基础发酵至2-2.5倍大小。
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5. 完成发酵的面团取出排气分割成8等份，每份约重55克，滚圆松驰15分钟。
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6. 取一个面团排气，用手掌压扁，包入一颗奶香蔓越莓馅料。
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7. 收口处一定要捏紧，否则烤的过程中会爆开。
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8. 所有馅包完后，将面包坯排入烤盘。
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9. 送入烤箱，下层放一碗热水，进行最后发酵约20—30分钟左右
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10. 发至1.5至2倍大，刷上鸡蛋液
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11. 预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
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12. 奶香蔓越莓馅料的份量见辅料
黄油软化加入糖粉
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13. 打至体积膨松，颜色变浅
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14. 加入蛋液搅拌均匀至完全吸收。
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15. 加入奶粉搅拌均匀。
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16. 加入蔓越莓混合均匀
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17. 略微冷藏一下，分成8等份，每份约重25克，揉成小球状，做好的馅可以继续放冰箱冷藏
小贴士
