梅菜扣肉的做法,梅菜扣肉怎么做
简介
食材
油、盐、五花肉、梅菜
步骤
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1. 梅干菜泡水10分钟
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2. 肉放入高压锅加葱姜煮10分钟
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3. 将肉取出来，乘热涂上一层酱油，用牙签扎几个小孔，方便油炸。
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4. 将肉皮下锅油炸4-5分钟，注意不要把自己也炸了。
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5. 炸好的肉皮
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6. 切小片，从肉的上面往肉皮处切薄片
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7. 锅中多出的油放入梅干菜，加入少许的盐和糖，以及八角２颗
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8. 将肉片装在碗中，肉皮往下
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9. 再放入梅干菜上锅蒸40分钟
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10. 蒸好的碗中的汁倒出
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11. 下入锅中芶薄芡
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12. 碗中的肉倒扣在平盘中
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13. 青菜少许，在刚才煮肉的水中焯熟
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14. 将青菜在肉的边边装饰，上面倒入芡汁即可
小贴士
