叫花鸡的做法,叫花鸡怎么做
简介
食材
五香粉、普通面粉、白酒、黄酒、白糖、花椒、八角、香叶、生姜、大葱、老抽、生抽、食盐、麻鸡
步骤
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1. 准备：把麻鸡洗干净，鸡屁股切了扔掉;
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2. 准备：食盐、白糖、五香粉、黄酒、生抽、老抽；
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3. 准备：大葱1颗、生姜3片、香叶2片、花椒20粒、八角2粒；
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4. 准备：用肉锤把麻鸡砸一砸，使鸡肉松软；
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5. 把第2、3图片的调料倒进盆中；
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6. 放进麻鸡；
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7. 用手把料汁往鸡身上抹揉一揉，使鸡肉更快的入味，我腌制了12小时；
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8. 用白酒和成面团；
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9. 把和好的面擀成2张面皮
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10. 我把烤箱的底盘也用面皮铺底了，面皮下铺层锡纸，1、主要是烤完后好清理，
2、烤的鸡肉上下均匀；
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11. 用锡纸把鸡包好，烤的时候不要漏汤汁；
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12. 把鸡放在铺好的烤盘中，上面再盖层面皮；
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13. 把烤箱先预热230度5分钟，把包好的鸡放进中层定好时间为1小时；
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14. 烤箱定时1小时到了，轻轻的打开面皮和锡纸，锡纸地方很烫，注意别烫伤手；
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15. 叫花鸡装入盘中，颜色烤得均匀，味道鲜美，
真是： 鸡肉鲜嫩，酥香可口。
小贴士
