肉丁榨菜烧黄花鱼的做法,肉丁榨菜烧黄花鱼怎么做
简介
食材
水发木耳、涪陵榨菜、鸡蛋、白酒、醋、糖、料酒、酱油、蒜、姜、葱、盐、油、猪肉、黄花鱼
步骤
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1. 1 准备好所用食材。
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2. 把肉 榨菜 切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用。
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3. 将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
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4. 把腌制好的鱼，裹上蛋液。
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5. 平底锅内放少许油，下入鱼煎制。
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6. 煎至两面金黄后取出。
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7. 锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
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8. 烹入料酒 加入酱油 醋 糖煸炒均匀后，加入榨菜和木耳。
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9. 注入以没过鱼身一半的开水。
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10. 大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，10分钟，记得中途小心翻面。
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11. 待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中。锅中芶入薄芡。
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12. 将锅里食材浇在鱼身上，即可。
小贴士
