五味鹅的做法,五味鹅怎么做
简介
食材
油、米酒、米醋、生抽、冰糖、清水、姜、鹅
步骤
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1. 鹅收拾干净,为了方便翻面,泡到汁,切成两大块了
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2. 鹅块冷水下锅,焯一下水再捞起过凉水洗净,沥干
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3. 锅里放底油,下姜片煎香出味
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4. 加入鹅黄也煎香一面,主要是皮的部分
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5. 然后淋入米酒一杯,呛锅出香味
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6. 续加入生抽,米醋,冰糖和水
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7. 大火煮开后小火焖煮约40分钟左右,收汁
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8. 捞起稍放凉砍成装碟,把煮鹅的汁也淋一下在表面即可
小贴士
