五味鸭的做法,五味鸭怎么做
简介
食材
油、生抽、白酒、糖、米醋、清水、葱、姜、鸭腿
步骤
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1. 将鸭腿洗净后沥干水分。
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2. 葱切段，姜切片。
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3. 鸭腿用吸油纸充分吸干水分。
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4. 锅中注入少量油，下入葱姜炒香。
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5. 将鸭腿皮朝下放入油锅中。
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6. 再将炒香的葱段，捞出。
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7. 小火煎至鸭腿两门金黄，煎出鸭腿多余的油脂。
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8. 烹入白酒 加入生抽 糖和2勺米醋。
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9. 倒入清水，没过鸭腿。
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10. 大火烧开，转小火，焖制 1小时。
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11. 待汤汁浓缩粘稠，再加入1勺米醋，收干汤汁即可。
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12. 把烧好的鸭腿，斩块浇上汤汁即可。
小贴士
