翡翠饺子的做法,翡翠饺子怎么做
简介
食材
油、盐、味极鲜酱油、香葱、料酒、菠菜、小麦面粉、猪肉末、虾仁
步骤
-
1. 菠菜，香葱洗净。
-
2. 菠菜切成段放入料理机，加入少许清水。
-
3. 搅拌成菠菜汁。
-
4. 把菠菜汁浇入面粉。
-
5. 合成稍微软的面团，饧40分钟。
-
6. 虾仁剔除虾线切成小块，调入料酒腌渍30分钟。
-
7. 猪肉馅调入油，用力搅匀。
-
8. 调入精盐，虾仁，味极鲜酱油搅匀腌渍20分钟。
-
9. 香葱切碎倒入肉馅中拌匀。
-
10. 面团揉匀后搓成2厘米粗的长条，切成饺子剂（每切一刀，将粗面条转动90度）。
-
11. 面剂上撒少许干面粉，垂直放好，用手掌把面剂按扁成小饼状。
-
12. 用擀面杖擀成中间略厚，周边薄的饺子皮。
-
13. 挖入腌渍好的饺子馅，根据喜好包成各种样式的饺子。
-
14. 包好的饺子码放在撒上干面粉的篦子上，或入冰箱冷冻。
小贴士
