毛芹炒鸡肝的做法,毛芹炒鸡肝怎么做
简介
食材
香醋、料酒、陈皮、桂皮、花椒粒、八角、姜、鸡精、生抽、盐、植物油、红辣椒、鸡肝、毛芹菜
步骤
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1. 主料：毛芹菜、鸡肝 、红辣椒
辅料：植物油、盐、姜片、料酒、八角、花椒粒、陈皮、桂皮
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2. 把 鸡肝加几滴醋泡泡，去除脂肪等等杂物，浸泡一两小时，中途换几次
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3. 把鸡肝放沸水中汆烫
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4. 煮锅加姜片、八角、花椒粒、桂皮、陈皮、下鸡肝、盐、老抽大火煮开，转小火焖煮40分钟关火
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5. 等鸡肝凉透捞起切片
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6. 把毛芹菜洗净切段
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7. 红辣椒洗净切丝，姜切末
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8. 翻热锅凉油加姜末炒出香味，加毛芹菜翻炒
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9. 加鸡肝
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10. 加红辣椒、盐翻炒均匀
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11. 加生抽、鸡精
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12. 翻炒均匀即可
小贴士
