面包机版炼奶吐司的做法,面包机版炼奶吐司怎么做
简介
食材
酵母、盐、黄油、高筋面粉、炼奶、砂糖、蛋液、水
步骤
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1. 原料备用。
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2. 中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。
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3. 揉成均匀的面团。
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4. 发酵至约4倍左右大。
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5. 将剩余中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
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6. 揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
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7. 揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
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8. 放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
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9. 松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起。
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10. 等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）
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11. 最后发酵至8分满。
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12. 表面均匀的刷上一层蛋液。
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13. 均匀的撒上芝麻。
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14. 面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。
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15. 烤好后立即脱模。在烤网上晾凉。
小贴士
