艾草青团子的做法,艾草青团子怎么做
简介
食材
花生芝麻馅、糯米粉、艾草
步骤
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1. 这是山边长的艾草，很多的。现在春天很嫩呢。
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2. 把采回来的艾草反复冲洗干净。
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3. 水烧沸腾，加入2.5克左右小苏打，然后把艾草焯一下水，捞出，挤干水分。放小苏打的目的是去处艾草苦味，还有使得艾草颜色更加碧绿。
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4. 再加适量水，用料理机将艾草打碎成糊状。
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5. 这是自己做的花生芝麻馅。
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6. 将糊状的艾草再加些水，加热至沸腾，然后拌入糯米粉中。
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7. 将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团。
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8. 揪一个个大小均匀的剂子，开始做青团子的皮子。
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9. 放入适量的花生芝麻馅。
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10. 包成球形的团子状。
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11. 1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42个青团子，正好两蒸笼。
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12. 水煮沸腾后，放入要蒸的青团子，大火蒸约20分钟左右，然后新鲜出炉。
小贴士
