豆香猪蹄的做法,豆香猪蹄怎么做
简介
食材
盐、老抽、姜、生抽、葱、干辣椒、料酒、冰糖、黄豆、猪蹄
步骤
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1. 姜切片， 葱切长段， 猪蹄砍成块
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2. 锅入小半锅凉水， 下入猪蹄， 淋入料酒， 大火烧开转小火煮5分钟， 焯去血水， 捞出 。
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3. 锅中倒入黄豆 ，炒至黄豆裂开 ，盛出。
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4. 锅入油 ，放入冰糖 ，烧至融化， 颜色变成褐色， 下入猪蹄 翻炒片刻， 使猪蹄均匀裹上糖色 ，再放入干辣椒、八角，炒出辣味。
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5. 再放入姜片，淋入生抽、老抽、料酒， 放1勺盐， 倒入小半锅清水， 大火烧开 ，装入砂煲， 倒入黄豆 ，放入葱段， 盖上盖 ，中途需要不时翻动 ，小火煲1个半小时 即可
小贴士
