酸菜炖白肉的做法,酸菜炖白肉怎么做
简介
食材
葱、姜、八角、桂皮、花椒、酸菜、白肉
步骤
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1.
取出酸菜后浸泡在清水中，泡好后攥干水分。
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2.
先撕成薄片再切细丝。
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3.
切好丝后用手挤干水分。
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4.
炒锅中倒入油大火加热，七成热油时倒入酸菜煸炒3分钟左右煸透。
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5.
锅中倒入清水，五花肉切成大块放入清水中，大火加热煮开，去浮沫，放入大葱，花椒，八角，姜片，桂皮，转小火加盖儿煮大概40分钟左右的样子，用筷子顺利扎透整块肉即可，捞出肉后锅里的汤保留。
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6.
捞出肉后锅里的汤保留。
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7.
肉块等稍微凉的时候切成肉片备用。
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8.
加入刚煮过肉的汤没过酸菜表面上，大火煮三分钟后倒入肉片。
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9.
盖上盖子中火炖15分钟。出锅前加入少量盐调味即可。
小贴士
