酸菜汆白肉的做法,酸菜汆白肉怎么做
简介
食材
油、盐、葱、姜、大料、花椒、酸菜、五花肉
步骤
-
1. 酸菜洗净挤干；
-
2. 用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；
-
3. 片成很薄的；
-
4. 片好的酸菜摞成斜摞；
-
5. 用刀切成细细的酸菜丝；
-
6. 已经切好的酸菜丝；
-
7. 五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用；
-
8. 锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；
-
9. 下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。
-
10. 炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟；
-
11. 煮好的肉切薄片备用；
-
12. 再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了酸菜的卖相不好看）；
-
13. 看着是不是很诱人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了，酸菜汤更是美味无比，特爽口。
小贴士
