松酥起层油酥饼的做法,松酥起层油酥饼怎么做
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1. 面粉加入温水和好;扎软,饧发30分钟。
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2. 大葱洗净切细粒;碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。
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3. 饧发好的面团分成6份。擀成大的面片,将油酥舀到面片上。
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4. 提起面片,将油酥沾满整个面片。
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5. 撒上大葱粒,卷起。
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6. 分成两份;卷叠成团,擀开成饼胚。
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7. 平底煎锅烧热,抹上少许油,放入饼胚,稍煎一会。
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8. 饼面刷上一层油,翻一面。
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9. 同样的做法再重复两次,即“三遍油,四遍火”。
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10. 煎好的油酥饼,饼面金黄,外焦里软,松酥起层,滋味醇香。