煎牛排的做法,煎牛排怎么做
简介
食材
黄油、盐、黑胡椒、蚝油、番茄酱、牛里脊肉、西兰花、洋葱
步骤
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1. 先用番茄酱和蚝油来炒一个汁
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2. 锅中放少量油，炒香洋葱末后下入蚝油和番茄酱炒成汁备用
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3. 西兰花焯水稍微炒一下备用
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4. 炒好一盘洋葱备用
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5. 牛里脊肉切约2厘米厚。这个部位的肉肥瘦相间，煎了会比较香，因为有筋，口感相对韧一点，比较接近西餐中说的西冷。因自己买的牛里脊，所以没有西餐用的牛排那么讲究
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6. 锅烧热，然后把牛排放入，让热锅快速锁住牛肉的水分
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7. 一面煎大约20---30秒变色后翻面，依然是20--30秒
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8. 两面都稍变色，水分锁住，转小火，加入一点黄油，两面各煎2--3分钟
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9. 翻面前撒少量的盐，翻面后也撒一点点
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10. 翻面时也撒上黑胡椒
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11. 把提前炒好的西兰花和洋葱装盘，最后把煎好的牛排放入盘中，浇上炒好的料汁即可。
小贴士
