冬瓜木耳排骨汤的做法,冬瓜木耳排骨汤怎么做
简介
食材
盐、葱段、姜片、鸡精、花生油、料酒、排骨、冬瓜、木耳
步骤
-
1. 将泡过血水的排骨洗净，放入冷水锅中。
-
2. 大火煮开。
-
3. 将飞过水的排骨捞出，并用清水洗去排骨表面血沫，备用。
-
4. 铁锅上炉，倒入少许的花生油，大火烧热。
-
5. 将飞水的排骨倒入，小火煸炒至表面微黄。
-
6. 倒入1勺量的料酒，转大火，去腥散味。
-
7. 砂锅上炉，将排骨放入，倒水冷水。
-
8. 放入姜片、葱段。
-
9. 大火烧开，撇去浮沫。
-
10. 木耳泡发，去蒂，洗净，撕小朵，备用。
-
11. 将木耳放入烧开的砂锅内，大火烧开。
-
12. 盖锅，小火，煲煮，60分钟。
-
13. 冬瓜去皮，洗净，切块，备用。
-
14. 将冬瓜块放入砂锅内，盖锅，大火烧开，转小火，煲煮20分钟。
-
15. 放入2勺量的盐，调味。
-
16. 加少许鸡精，提味，关火，盖锅，焖五分钟，即可出锅食用。
小贴士
